烹飪
◆什錦◆
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心形（5種）
6980日元(含税)
今天推薦的是本店精心烹調的嚴選近江牛拼盤。
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精華液（6種）
8780日元(含税)
可以同時享用近江黑毛和牛的雪花肉和紅肉的超值拼盤。
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悟空（6種最好的零件450克）
12900日元(含税)
僅使用近江牛最上等部位的奢華拼盤。
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很快（10種900公克）
23800日元(含税)
牛排、上腰肉、上裙牛排、上排骨、三筋、一坊、上大腿、上美濃、鐵醬、紅仙。
◆燒厚片牛排◆
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三筋 150g
3980日元(含税)
前腳的內側部分。因其形狀也被稱為扇肉。肌肉的豐富性和柔軟多汁的質地。三筋半份（80g）2,280日圓（含稅）
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一坊 150g
3980日元(含税)
切得鮮嫩，可以享受其多汁的口感。一坊半份（80g）2,280日圓（含稅）
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羽下 150g
5280日元(含税)
最美麗的大理石部分稱為zabuton。光滑的脂肪很有吸引力。羽下半份（80g）2,880日圓（含稅）
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烤排骨150克
5780日元(含税)
腰肉之王。在它的祖國，它也被稱為hanaseshin或裡肌肉。切得鮮嫩、美味、多汁。烤肋排半（80g）3,180日圓（含稅）
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牛裡肌肉150克
6380日元(含税)
最高等級的腰肉。肉質多汁，口感恰到好處，味道濃鬱。沙朗半塊（80g）3,480日圓（含稅）
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魚片150克
8800日元(含税)
一頭牛隻能獲得7公斤瘦肉。肉汁的味道和恰到好處的大理石花紋。魚片半塊（80g）4,880日圓（含稅）
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夏多布里昂 150g
12800日元(含税)
牛肉之王，最稀有的部位，味道最好。來自最高品質近江牛肉的最優質的瘦肉和適量的大理石花紋。夏多布里昂半份（80g）6,980日圓（含稅）
◆譚◆
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比較舌頭的味道（醬汁或鹽）
2500日元(含税)
一個可以讓你品嚐到舌頭一切的拼盤。
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舌頭上面裹著蔥
1880日元(含税)
我們的招牌菜是將行子蒜包在舌頭上，然後綁上九條蔥。
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厚片特級牛舌（醬或鹽）
2880日元(含税)
厚厚的舌頭根部有最好的脂肪。每一口肉汁都溢出來的美味佳餚。
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特製舌頭（醬或鹽）
2880日元(含税)
舌頭根部切成薄片，油脂最好。
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上舌（醬或鹽）
2380日元(含税)
口感優雅，脂肪含量恰到好處。
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鹽舌
1880日元(含税)
舌質淡，脂肪少。它的特點是質地耐嚼。
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坦根
¥980(含税)
稀有部位，一頭牛隻能收穫 300 克。配上特製的蒜鹽醬。
◆肩膀◆
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Haneshita（醬或鹽）
2780日元(含税)
又稱肩腰肉，是最上等的肉，擁有最美麗的嫩度和入口即化的脂肪質感。
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上腰肉（醬汁或鹽）
1980日元(含税)
肩膀和肋骨之間的邊界處有細膩的大理石花紋，口感嫩滑。
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腰肉（醬汁或鹽）
1380日元(含税)
經典的烤肩肉。此切肉多汁、鮮嫩、味道濃鬱。
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脖子（醬或鹽）
1180日元(含税)
這是連接肩腰部和頸部的部分，是罕見的部分，只能從 2 公斤重的單頭牛身上採摘。紅肉柔軟，味道濃鬱。
◆玫瑰◆
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當天3種玫瑰花拼盤
3880日元(含税)
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三角玫瑰花（醬或鹽）
2890日元(含税)
五花肉的粉紅色大理石部分。多汁部分的特徵是脂肪芳香。
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頂排骨（醬或鹽）
2080日元(含税)
友原的美味部分，瘦肉和脂肪的比例很好。其特點是越咬下去肉汁越多。
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Kalbi（醬或鹽）
1380日元(含税)
標準的烤肉。具有友原玫瑰肉獨特香氣和風味的瘦肉。
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木屐排骨（醬或鹽）
¥1080(含税)
肋骨之間的柔軟區域。味道濃鬱，脂肪和肌肉的完美平衡。
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牛肉五花肉（醬）
1480日元(含税)
韓國經典。五花肉切成薄片，用醬汁調味。
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查多爾巴吉（鹽）
1480日元(含税)
確實是一道美味。這是一種獨特的脂肪部分，只能從一頭牛身上提取 5 公斤。
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海味（醬汁或鹽）
2080日元(含税)
友原裡面的紅肉。罕見的切法，像裙邊牛排或魚片一樣柔軟多汁。
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友純（醬或鹽）
2280日元(含税)
質地輕盈柔軟。tomorose 末端的大理石部分。
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內裙（醬或鹽）
1980日元(含税)
與裙子牛排類似的切法，但更嫩、更美味。
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莎莎肉（醬或鹽）
1380日元(含税)
牛柳。耐嚼多汁的玫瑰部分。
◆瘦肉◆
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3種今日瘦肉拼盤
3600日元(含税)
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特製裙邊牛排（醬或鹽）
2680日元(含税)
很棒的裙子牛排。裙邊牛排的精選部位，只能取自單一動物。最好的商品已售罄。
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裙邊牛排（醬或鹽）
2080日元(含税)
從牛的隔膜中獲得的稀有部分。它質地柔軟，味道濃鬱，越嚼越香。
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Sagari（醬或鹽）
2080日元(含税)
它的鐵含量最高，味道極佳。也推薦用於美容。
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Ichibo（醬或鹽）
2080日元(含税)
切得鮮嫩，可以享受其多汁的口感。
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圓芯（醬或鹽）
1980日元(含税)
大腿內側可見少量雪花狀的糖霜。其特點是口感鬆軟、清淡。
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Momo（醬或鹽或蒜彈鹽，醬）
1480日元(含税)
肉汁的特點是味道鮮美。
◆腿◆
1/10
現今腿部零件的3種組裝
2980日元(含税)
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Misuji（醬或鹽）
2280日元(含税)
前腳的內側部分。由於其形狀，也被稱為肩肉。肌肉的豐富性和柔軟多汁的質地。
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栗子（醬或鹽）
1680日元(含税)
其特徵是比米筋更紅，質地更有彈性。
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辣椒（醬或鹽）
1680日元(含税)
前腳的外側部分。味道濃鬱且柔軟，推薦給喜歡紅肉的人。
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小腿（醬或鹽）
1380日元(含税)
牛前腿最活躍的部位。紅肉具有濃鬱的風味和質感。
◆烤◆
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烤排骨壽喜燒
3280日元(含税)
包含2顆雞蛋，每增加一個雞蛋100日元
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烤沙朗壽喜燒
3580日元(含税)
包含2顆雞蛋，每增加一個雞蛋100日元
◆激素◆
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3種當今荷爾蒙的組合
1450日元(含税)
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美濃（醬或鹽）
¥1080(含税)
牛的第一個胃。由於精心製作，具有柔和而獨特的風味。
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八之須（醬汁或鹽）
¥980(含税)
牛的第二個胃。尚未發育成蜂巢、形狀類似蜂窩的部分。它具有獨特的風味，在義大利被視為奢侈食材。
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Senmai（醬或鹽）
880日元(含税)
牛的第三個胃。此部位最多用於生魚片等，具有獨特的香氣和口感。
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紅森（醬或鹽）
880日元(含税)
牛的第四個胃。沒有嚼勁的芳香部分。推薦給不喜歡荷爾蒙脂肪的人。
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沙骨牌（醬或鹽）
¥980(含税)
鬆軟香濃的米諾，夾著黑毛和牛的油脂。
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Tetchan（醬或鹽）
880日元(含税)
牛大腸。一道經典的內臟菜餚，香氣獨特，肉汁四溢，油脂的香氣撲鼻而來。
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Ulte（醬或鹽）
¥980(含税)
牛喉嚨。質地類似軟骨。
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心（醬或鹽）
880日元(含税)
牛心。它不含脂肪，清淡，味道濃鬱。富含鐵質和不飽和脂肪酸，具有極佳的美容功效。
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Korikori（醬或鹽）
¥980(含税)
牛主動脈。略顯緊實的口感，獨特的口感，會讓你吃上癮。
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蘇拉米（醬汁或鹽）
¥980(含税)
牛頰肉。肉質細嫩，味道濃鬱，適合搭配醬汁或鹽。
◆豬◆
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五花肉（鹽）
1280日元(含税)
肉質採用嚴選的國產五花肉三層，肥肉、瘦肉、肥香濃鬱。
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托羅豬肉（醬或鹽）
¥980(含税)
豬頸肉。享受香脆的大理石肉的口感。
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詹斯大廈
480日元(含税)
美國Jeansville香腸在木炭上烤起來非常美味。
◆鳥◆
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幼雞（醬或鹽）
¥980(含税)
國產小雞腿。它具有良好的質地和豐富的風味。
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Seseri（醬或鹽）
880日元(含税)
家雞的頸部。是極為稀有的部位，只能從一隻鳥身上採集到，重約20克，彈性極佳。
◆海鮮◆
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烤鮑魚舞
1280日元(含税)
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虎蝦大通燒
1180日元(含税)
新鮮度極佳。炭烤大蝦，蝦中之王。也提供生魚片。
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扇貝（北海道產）
580日元(含税)
炭烤帶殼扇貝，塗上奶油。
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蠑螺（三重縣產）
580日元(含税)
請享用用鍋子烤的三重縣產的活海螺。
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烤魷魚
1680日元(含税)
隨意烤一整碗以下的東西。
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蛤蜊（千葉縣產）
1280日元(含税)
炭烤千葉縣產的活蛤。
◆蔬菜◆
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當天3種蔬菜
¥780(含税)
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冬菇（香菇）
580日元(含税)
香菇又大又厚又多汁。
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真小武
¥680(含税)
竹筍的口感和米的香氣。甜蘑菇加鹽。
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Eringi
280日元(含税)
烤蔬菜的經典蘑菇。
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丹波姬菇
490日元(含税)
“香松茸，嘗鮮姬”
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加茂茄子
480日元(含税)
京都蔬菜的代表。茄子個頭大，口感厚實有嚼勁。
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萬願寺辣椒
380日元(含税)
京都蔬菜辣椒有淡淡的甜味而不辣。
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淡路島洋蔥/高知縣辣椒/茨城縣蓮藕
各280日圓（含稅）
香甜可口的洋蔥，含糖量為日本最高。/高知產甜辣椒/炭烤蓮藕，口感鬆脆，味道濃鬱。
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北海道產蘆筍
390日元(含税)
綠蘆筍味道清香、柔軟、淡雅。
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北海道玉米/九條蔥/德島縣鳴門金時/青森縣山藥
各380日元（含稅）
美味的北海道玉米，用奶油烤。/ 京都蔬菜的芳香和大量的蔥汁。/色澤金黃，入口鬆軟，甜味優雅。/ 質地酥脆黏稠。
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青森縣產油烤六塊
480日元(含税)
青森縣產的健康大蒜，用油烤。
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秋葵/惠比壽南瓜/蘿蔔
各280日圓（含稅）
令人上癮的質地和甜味。/經典的烤蔬菜。甜甜可口的南瓜/微甜且融化的質地。
◆原始◆
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肉海膽
1580日元(含税)
肉、海膽、紫蘇和韓國海藻的完美平衡，入口即化，味道濃鬱。我們引以為傲的產品。
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原始森邁
880日元(含税)
新鮮的仙麥。口感酥脆，配上白色味噌醬。
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罕見的尤克
1750日元(含税)
將稀有辣椒的美味部分烤熟，僅去除內部而製成的豪華菜餚。具有正宗的韓國風味。
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稀有槓桿
1280日元(含税)
將新鮮的生肝臟表面烤熟，只去除裡面的豪華菜餚。
